Cantinho Vegetariano Batata Picante com Sementes de Cominho e Amendoim (vegana) Repolho Roxo Cozido no Vinho (vegana) Queijo Vegetal Caseiro (vegana) Assado de Abobrinha com Tofu (vegana) Tabule com Tomate-Cereja (vegana) Macarrão à Moda Oriental (vegana)

Batata Picante com Sementes de Cominho e Amendoim (vegana) Posted: 04 Oct 2016 03:28 PM PDT Ingredientes 3 batatas grandes cozidas e cortadas em palitos 1 colher (sopa) de sementes de cominho 1 pitada de assa-fétida 1/4 de colher (chá) de açafrão em pó 1 pimenta-malagueta verde, sem sementes, finamente picada, ou a gosto 1/2 xícara de amendoim torrado, grosseiramente triturados Sal, óleo vegetal e folhas de coentro a gosto Preparo Aqueça o óleo vegetal em uma panela pesada (de fundo grosso). Adicione a assa-fétida e as sementes de cominho. Quando as sementes de cominho começarem a pipocar, adicione a pimenta-malagueta verde picadinha e refogue por alguns segundos. Em seguida, adicione as batatas, tempere com sal a gosto e misture tudo, assegurando que as batatas fiquem revestidas com as sementes de cominho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo (delicadamente) de vez em quando. Por fim, adicione os amendoins e as folhas de coentro picadas. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e sirva. Rendimento: 2-3 porções Fonte: Receita e foto do blog Archana's Kitchen

Repolho Roxo Cozido no Vinho (vegana) Posted: 04 Oct 2016 02:32 PM PDT Ingredientes 3 xícaras de repolho roxo cortado em tiras finas 10 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 3/4 de xícara de vinho tinto seco 6 colheres (sopa) de açúcar demerara 1 pitada de sal 3 cravos 1 rama de canela Preparo Em uma panela média, coloque o repolho, o vinho, o vinagre, o açúcar, o sal, os cravos e a canela. Cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. Quando começar a secar, acrescente água aos poucos. Eu cozinhei por uma hora. Ele ficou cozido, porém firme. Se preferir que ele fique mais macio, cozinhe por mais alguns minutos. Fonte: Receita e foto do blog Camila na Cozinha

Queijo Vegetal Caseiro (vegana) Posted: 04 Oct 2016 11:40 AM PDT Ingredientes 1 xícara de mandioca cozida e picada 1 xícara de feijão branco cozido (usamos o industrializado, em vidro) 1/2 xícara de mandioquinha cozida e picada 3 colheres (sopa) bem cheias de polvilho azedo 1/2 limão espremido 1/2 xícara de óleo vegetal 1/4 de xícara de água (usamos a água do cozimento da mandioquinha) Sal a gosto Preparo Coloque tudo no liquidificador e bata. A mistura deve ficar cremosa, mas não aguada (meio firme). Nota - Este queijo deve ser cozido de alguma forma, ou seja, não deve ser comido cru. Pode ser colocado diretamente na pizza e levado ao forno, ou em cima do hambúrguer (na hora de fritá-lo na frigideira, vire para que fique em contato com a mesma por uns minutos), ou sozinho frito na frigideira, ou em lasanhas (cru, porque vai assar no forno), em salgados (que serão fritos ou assados), pode ser colocado cru, também, em raviólis, pastéis, enfim, em tudo o que for ser frito, cozido ou assado... Fica igualzinho à mussarela em consistência. E se quiserem acrescentar essência de queijo vegana, fica mais parecido ainda. É o melhor queijo vegetal que já comemos! Vale muito a pena fazer. Fonte: Receita e foto do blog Ser Vegana

Assado de Abobrinha com Tofu (vegana) Posted: 04 Oct 2016 07:05 AM PDT Ingredientes 1 abobrinha pequena ralada 2 tomates picados em cubinhos 1 cebola picadinha 5 dentes de alho amassados, ou a gosto 1/2 xícara de aveia em flocos 2 xícaras de tofu amassado Sal, pimenta moída, cheiro-verde e azeite de oliva a gosto Farinha de trigo (para untar) Preparo Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, quando dourar acrescente a abobrinha ralada. Assim que a abobrinha murchar acrescente o tofu amassado, o sal e a pimenta moída e misture bem. Junte o tomate picado, o cheiro-verde e a aveia, misture bem e desligue. Verifique o sal e corrija, se necessário. Em um refratário untado, despeje o refogado. Salpique mais um pouco de aveia em flocos e leve ao forno em fogo alto, até dourar. Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

Tabule com Tomate-Cereja (vegana) Posted: 04 Oct 2016 06:40 AM PDT Ingredientes 1/2 xícara de trigo para quibe (triguilho) 1 xícara de água 1 pepino japonês pequeno 150 g de tomates-cereja cortados ao meio 1 cebola roxa pequena, picada Suco de meio limão Folhas de hortelã e salsinha picadas a gosto Sal, pimenta moída na hora e azeite de oliva a gosto Preparo Deixe o trigo de molho na água por duas horas (ou siga as instruções da embalagem). Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes com uma colher pequena e corte em cubinhos. Misture o trigo com os tomates, o pepino, a hortelã e a salsinha. Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e limão e sirva. Fonte: Chez Bianca

Macarrão à Moda Oriental (vegana) Posted: 03 Oct 2016 05:52 PM PDT Ingredientes 200 g de macarrão para yakisoba (sem ovos) 4 buques de brócolis separadinhos 1 batata média cortada em cubos 1 xícara de cogumelo shitake cortado em tiras 1/2 xícara de cogumelo paris cortado em lâminas 3 colheres (sopa) de alho-poró 1 cebola pequena, picada 1 xícara de broto de feijão 4 couves-de-bruxelas cortadas ao meio 3/4 de xícara de shoyu, ou a gosto 1/2 xícara de água 1 1/2 colher (chá) de molho de pimenta, ou a gosto Sal e azeite de oliva a gosto Preparo Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Cozinhe os vegetais e o cogumelo paris no vapor, reserve. Doure a cebola juntamente com o cogumelo shitake em uma frigideira com azeite, adicione o alho-poró e refoque por alguns instantes, adicione o broto de feijão, o cogumelo e os vegetais, junte o shoyu, a água, o molho de pimenta e sal a gosto. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe tampado por mais cinco minutos. Misture o molho ao macarrão e sirva. Fonte: Projeto Vegan - Fotos: Bruna Green

50 comidinhas veganas - Delícias para compartilhar com a família e os amigos Posted: 03 Oct 2016 05:04 PM PDT Autor: Katia Cardoso Páginas: 136 Editora Alaúde COMPRAR Este livro traz receitas para compartilhar com a família e os amigos e opções para aquelas horas em que só queremos saborear uma comidinha gostosa na frente da TV. Por serem veganas, as receitas são indicadas para quem tem alergia a ovo ou intolerância à lactose. A maioria da receitas também não contém glúten. Da mesma autora de 50 doces veganos, o livro está dividido em 5 capítulos: petiscos e pastas de abrir o apetite; sopas e cremes para esquentar o coração; massas e saladas práticas; pratos principais reconfortantes, e sobremesas de dar água na boca. Servidas em tigelas, cumbucas e bowls, e por isso mais práticas para o dia a dia, as receitas são perfeitas para trazer ainda mais alegria aos momentos de descontração com a família e os amigos. Bom apetite! Sobre a autora Vegana por convicção, Katia Cardoso é uma apaixonada pela boa comida e por criar receitas sem nenhum produto de origem animal. Sempre atenta ao que consome, Katia procura elaborar suas receitas com ingredientes orgânicos e não refinados, sempre o mais saudável possível. Jornalista com mais de 20 anos de experiência, é editora de culinária e foi responsável pela edição e produção das revistas Claudia Cozinha, Delícias da Calu e Máxima, na Editora Abril, e AnaMaria, na Editora Caras. Publicou 50 doces veganos em 2015 pela Editora Alaúde; este é seu segundo livro. Publicação relacionada: Autora: Katia Cardoso Páginas: 136 Editora Alaúde COMPRAR