PIRAGI LETÃO (BACON TURNOVERS)

19 de maio de 2016Por Darlene no International Cuisine  Deixe um comentário

Piragi letões são pequenos volumes de negócios bacon, pães, bolos ou o que você quiser chamá-los. Eles são encontrados em todos os lugares na Letónia. Estes pequenos mimos são uma pastelaria tipo folhada recheado com bacon e cebolas. Sério que comer um monte de carne de porco na Letónia e estes foram uma ótima maneira de começar a nossa festa da Letónia. Eles são os melhores em linha reta fora do forno, uma pequena mordida do céu. É muito difícil dar errado com bacon, certo?

PIRAGI LETÃO (BACON TURNOVERS)

 

IMPRESSÃO

TEMPO DE PREPARAÇÃO

2 horas

HORA DE COZINHAR

15 mins

TEMPO TOTAL

2 horas 15 mins

 

Autor: Cozinha internacional

Tipo de receita: Aperitivo

Cozinha: Letão

Porções: 25

INGREDIENTES

• Para o recheio:
• 1 cebola, finamente picada
• ½ lb bacon, finamente picado
• Sal e pimenta a gosto
• Para a massa:
• ¾ xícara de leite
• ¼ xícara de manteiga
• sal 2 colheres de chá
• 2 colheres de açúcar
• 1 pacote de fermento seco
• ¼ xícara de água morna
• 1 ovo batido
• 3½ xícaras de farinha
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Para o Glaze:
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de água
• ¼ colher de chá de açúcar

INSTRUÇÕES

1. Para o recheio:
2. Refogue a cebola finamente picada e bacon na frigideira em fogo baixo até cerca de metade da gordura tem gotejava e derretia, este leva de 15-30 minutos. . Escorra a gordura, mas economizar cerca de uma colher de sopa. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
3. Para a massa:
4. Aquecer o leite até que ela só começa a formar uma película fina na parte superior. Retire do fogo e coloque em um grande arco de mistura, adicione a manteiga, sal e açúcar. Deixe esfriar até que morna.
5. Em um copo misture a água morna, o fermento eo açúcar. Espere até que ele começa a borbulhar.Adicioná-lo ao leite morno na tigela grande. Adicione o ovo batido.
6. Adicionar em cerca de 1 ½ xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo. Adicionar o resto da farinha de um pouco de cada vez a mistura depois de cada adição. Adicione o creme de leite e misture novamente.
7. cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 10 minutos.
8. Prepare uma superfície enfarinhada para amassar. Após os 10 minutos é para cima, vire a massa sobre a superfície enfarinhada e sove por 5-6 minutos até ficar homogêneo.
9. Unte uma tigela grande, coloque a massa na tigela e transformá-lo para lubrificar toda a superfície da massa.
10. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por cerca de 90 minutos ou até dobrar de tamanho.
11. Juntando tudo:
12. Soco para baixo a massa e pré-aqueça o forno a 400 graus.
13. Prepare uma superfície enfarinhada e enrole a massa.
14. Misture os ingredientes do esmalte.
15. Abra a massa para cerca de ¼ "e usar um copo para fazer rondas fora da massa. Reutilização e re-roll a massa até que toda a massa é usado para cima.
16. Segurando uma rodada na palma da sua mão, adicione uma colher de chá do recheio e pressione as bordas da massa juntos. É crítico que a massa é hermeticamente fechado. É possível utilizar uma forquilha ou uma borda de vidro, se necessário, para vedar os bordos. Repetir até todos os círculos de massa são preenchidos.
17. Coloque em uma assadeira e deixe descansar por mais 10 ou minutos até que dobre novamente em tamanho.
18. Escová-los com o esmalte
19. Asse por 13-18 minutos ou até dourar.
20. sirva quente