Cantinho Vegetariano

Cirurgia Verde - Conquiste a saúde pela alimentação à base de plantas Posted: 09 Mar 2017 03:28 PM PST Autor: Alberto Peribanez Gonzalez Páginas: 512 Editora Alaúde COMPRAR Dr. Alberto P. Gonzalez compartilha seu conhecimento sobre temas fundamentais porém pouco abordados sobre a saúde. Uma verdadeira aula para quem deseja compreender mais sobre o funcionamento integral do corpo humano e a restauração da saúde pela alimentação natural. Com mais de 80 receitas para se aplicar a teoria na prática, o autor mostra como hábitos de vida podem ativar ou desativar os genes (epigenética); trata do aumento de doenças degenerativas na atualidade; do papel dos micro-organismos no processo digestivo e as consequências do uso indiscriminado de antibióticos; da importância da respiração e sua relação com a alimentação; além de trazer inúmeras informações sobre probióticos e prebióticos, vícios e compulsões por comida, açúcar e muito mais. Sobre o autor Com mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha, dr. Alberto Peribanez Gonzalez é médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília. É especialista em Nutracêutica pelo Hospital da Lagoa Prof. Célio Mendes, no Rio de Janeiro, e membro da Sociedade Alemã de Cirurgia. Além de dirigir a Oficina da Semente, é coordenador do curso de extensão "Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva", professor adjunto licenciado de Fisiologia Neurocardiovascular e Respiratória do curso de Medicina da Universidade Estácio de Sá, e médico filiado ao Programa de Atenção Básica de Saúde da Família de Campos do Jordão pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Possui pós-graduação em medicina integrativa pelo Instituto Israelita Albert Einstein de Ensino e Pesquisa. Pela Editora Alaúde, o dr. Alberto já publicou Lugar de médico é na cozinha.

Cenouras Glaceadas com Cebolinha (vegana) Posted: 09 Mar 2017 01:52 PM PST Ingredientes 450 g de cenouras cortadas em palitos 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho grande, cortado em pedaços 2 colheres (sopa) de melado de cana 1/4 de xícara de cebolinha verde, picada Sal e pimenta moída a gosto Preparo Cozinhe as cenouras em uma panela com água salgada até ficarem macias. Drene. Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo constantemente, por 2 minutos. Retire o alho e despreze-o (use em outro prato se desejar). Adicione o melado de cana, mexendo para misturar. Junte as cenouras e sal e pimenta a gosto (não muito) e misture bem até que as cenouras estejam envolvidas pelo azeite e melado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7-10 minutos, ou até que as cenouras comecem a dourar (dependendo do fogão talvez seja necessário aumentar o fogo para médio-alto). Despeje as cenouras e todos os "sucos" em uma tigela. Polvilhe com a cebolinha verde e sirva. Rendimento: 2-4 porções