Cantinho Vegetariano |
- Smoothie de Morango (vegana)
- Salada de Grão-de-Bico e Legumes (vegana)
- Arroz com Lentilhas e Cebola Dourada - Mjadra (vegana)
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Posted: 17 Sep 2019 11:01 AM PDT
 Ingredientes 250 g de morangos frescos, lavados 1/4 de xícara de leite de amêndoas sem açúcar (ou o leite vegetal de sua preferência) 1 xícara de cubos de gelo (100 g) Preparo
Coloque os cubos de gelo no liquidificador ou processador de alimentos e triture. Adicione os morangos e o leite de amêndoas e misture, pulsando, até ficar homogêneo ou obter a textura desejada.
Nota - Usei leite de amêndoas sem açúcar e morangos bem maduros e doces para obter um smoothie com sabor adocicado. Eu gosto assim. Se você preferir um pouco mais doce ou se seus morangos não são exatamente os mais doces, adoce como preferir.
Créditos: Receita e fotos do blog Li'l Vienna
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Posted: 17 Sep 2019 09:32 AM PDT
 Ingredientes 300 g de grão-de-bico 100 g de ervilhas frescas 2 batatas 1 cenoura 2 tomates Sal e pimenta moída na hora a gosto Azeite de oliva e cebolinha verde a gosto Preparo
Antes de começar a receita, deixe o grão-de-bico de molho em uma tigela grande com água fervente por pelo menos 3 horas. De hora em hora, descarte a água e adicione uma nova. Em seguida, escorra e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Reserve até esfriar. Enquanto isso, cozinhe as batatas e a cenoura e corte-as em cubos pequenos. Pique os tomates e tire as sementes. Em uma tigela para servir, misture o grão-de-bico com as batatas, os tomates e a cenoura. Acrescente as ervilhas e acerte o tempero com sal e pimenta a gosto. Regue com azeite de oliva e salpique cebolinha verde a gosto antes de servir.
Rendimento: 4 porções Créditos: Destemperados - Foto: Omar Freitas |
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Posted: 17 Sep 2019 07:32 AM PDT
 Ingredientes Para a cebola dourada: 2 xícaras de óleo 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas Para o arroz: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 1 xícara arroz 1/2 xícara de lentilha 2 e 1/2 xícaras de água fervente 1 colher (chá) de sal Preparo Cebola dourada:
Em uma panela, aqueça em fogo baixo o óleo e adicione a cebola. Frite lentamente até ficar dourada, mexendo as vezes, para que não queimem. Escorra em papel toalha e reserve.
Arroz:
Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue. Adicione a lentilha e a água fervente, tempere com sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 a 20 minutos, ou até secar o líquido e o arroz estar cozido. Retire do fogo e reserve por cerca de 10-15 minutos antes de servir.
Finalização:
Com o auxílio de um garfo, "solte" o arroz na panela, transfira para uma travessa, distribua sobre ele a cebola dourada e sirva em seguida.
Dicas - Para a cebola ficar dourada e crocante é importante cobri-la com óleo e fritar no fogo bem baixo, para ela ir dourando aos poucos sem queimar. Importante tirar a cebola do óleo um tom mais claro do que se deseja, pois mesmo fora do fogo ela irá escurecer mais um pouco.
 Rendimento: 4 porções Créditos: Camil (adaptada) |
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