Cantinho Vegetariano Vagens Picantes (vegana) Escondidinho de Cogumelo e Batata-Baroa (vegana) Salada de Tomate com Melancia (vegana)

Vagens Picantes (vegana) Posted: 11 Apr 2017 08:31 AM PDT Ingredientes 500 g de vagens cortadas em pedaços de 5 cm 1 colher (chá) de flocos de pimenta-vermelha (ou a gosto) 4 dentes de alho picados (ou a gosto) 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1/8 de colher (chá) de sal 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída 2  colheres (sopa) de shoyu suave 1 colher (sopa) de vinagre de arroz 1 colher (chá) de açúcar granulado 1/4 de xícara de água 1 colher (chá) de amido de milho Cebolinha verde picada a gosto Preparo Em uma tigela pequena misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar, a água, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma wok ou frigideira grande, adicione o óleo de gergelim e deixe aquecer em fogo médio-alto por uns 30 segundos. Adicione o alho, a cebolinha verde e os flocos de pimenta-vermelha. Mexa rapidamente, por cerca de 30 segundos. Adicione as vagens e mexa constantemente até que estejam quase totalmente cozidas, cerca de 3 minutos (devem ficar verde-escuro). Empurre as vagens para o lado, despeje o molho na panela, mexa para distribuí-lo no fundo da mesma. Cozinhe por 30 segundos em fogo médio-alto, ou até começar a ferver (não deve demorar muito tempo), reduza o fogo para baixo, misture tudo até que as vagens fiquem bem revestidas pelo molho. Cozinhe por mais uns 30 segundos e sirva. Fonte: Receita e fotos do blog Domestic Supehero

Escondidinho de Cogumelo e Batata-Baroa (vegana) Posted: 11 Apr 2017 06:48 AM PDT Ingredientes 100 g de batata-baroa (1 unidade média) 200 g de cogumelos Paris 50 g de cebola 1 dente de alho ralado Sal, pimenta moída, azeite e cebolinha verde a gosto Preparo Descasque e cozinhe a batata-baroa por 20 minutos ou até ficar molinha. Desligue o fogo, escorra a água, amasse-a até obter a textura de purê e reserve. Em outra panela, doure o alho em um fio de azeite, junte o purê de batata-baroa, tempere com sal e pimenta moída a gosto e misture bem. Reserve. Passe os cogumelos pelo processador de alimentos ou fatie-os em lâminas finas e reserve. Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o cogumelo e refogue por aproximadamente 5 minutos, tempere com sal e cebolinha verde a gosto. Montagem: Divida o purê em duas porções. Em uma tigelinha use a primeira porção para fazer uma camada nas laterais e no fundo do recipiente. Recheie com os cogumelos e use a segunda porção para cobrir. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos e sirva em seguida. Dica - Se preferir, você pode substituir a batata-baroa por inhame, batata-doce, aipim... Veja a receita em vídeo aqui. Fonte: GNT - Receita da chef Andrea Henrique para o Projeto Detox

Salada de Tomate com Melancia (vegana) Posted: 11 Apr 2017 07:18 AM PDT Ingredientes 4 xícaras de tomates picados grosseiramente 2 xícaras de melancia, sem sementes, picadas grosseiramente 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de vinagre balsâmico 1/2 colher (chá) de sal 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada 1/4 de xícara de pistaches picados (opcional) Preparo Coloque o tomate e a melancia numa saladeira, junte os demais ingredientes, misture delicadamente e sirva. Fonte: Runner's World