Cantinho Vegetariano |
- Suco de Laranja, Abacaxi e Pêssego (vegana)
- Bolinho de Mandioca com Carne Vegetal (vegana)
- Mousse de Cacau com Morangos (vegana)
|
Posted: 15 Apr 2017 11:24 AM PDT
|
|
Posted: 15 Apr 2017 08:39 AM PDT
 Ingredientes Para a massa: 500 g de mandioca cozida e amassada 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de cheiro-verde picado 1/4 de cebola ralada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o recheio: 1/2 cebola picada 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de manjericão 1 folha de louro 1/4 de xícara de shoyu 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 1/2 xícara de salsinha picada 1 xícara de água 3/4 de xícara de PVT miúda seca Sal e pimenta-do-reino a gosto Para finalizar: Amido de milho Farinha de rosca Óleo (para fritar) Preparo Recheio:
Salteie a cebola e o alho no azeite. Tempere com orégano, manjericão, pimenta-do-reino e louro. Acrescente o shoyu, o sal, as azeitonas e a água. Quando levantar fervura, acrescente a PVT, misture bem e deixe cozinhar até secar o caldo completamente. Adicione a salsinha picada, misture e retire do fogo. Deixe esfriar para utilizar.
Massa:
Em uma tigela misture a mandioca, o amido de milho, a farinha de trigo, a cebola ralada, o alho, o cheiro-verde e o sal. Misture até ficar homogêneo.
Finalização:
Abra um pouco de massa nas mãos, coloque o recheio e feche formando os bolinhos. Misture um pouco de água com sal e amido de milho. Passe os bolinhos nessa mistura e, em seguida, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 25 unidades Fonte: Livro Sabores Vegetarianos, da chef Ellen Vitorino - Foto: Tomaz Vello |
|
Posted: 14 Apr 2017 05:29 PM PDT
 Ingredientes Para o mousse: 1/2 abacate maduro 100 ml de suco de laranja 2 colheres de açúcar de coco ou açúcar demerara 3 colheres (sopa) de cacau em pó 5 gotas de baunilha Para finalizar: 4 morangos 1 folhinha de hortelã Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes do mousse até obter uma mistura homogênea, coloque numa taça, cubra com os morangos picados, decore com a folhinha de hortelã e sirva.
Dica - Você pode substituir o morango pela fruta de sua preferência (manga, kiwi, etc...) Veja a receita em vídeo aqui. Fonte: GNT - Receita da chef Andrea Henrique para o Projeto Detox |
Nenhum comentário:
Postar um comentário