1 Kg de farinha de trigo sem fermento
20 Gramas de fermento biológico
1/2 Xícara de azeite de oliva
2 1/2 Xícaras de água morna
1 Ovo
1 Colher de chá de açúcar
1 Colher de chá de sal
RECHEIO
300 Gramas de peito de peru defumado fatiado
400 Gramas de mussarela ralada
400 Gramas de linguiça calabresa defumada
300 Gramas de molho de tomate para pizza
1/2 Cebola
1 Colher de sopa de azeite de oliva
1/2 Colher de sopa de alho picado
MASSA
Para forma de 22 Cm
Em uma vasilha grande coloque uma xícara de água morna com o fermento, sal e açúcar. Bata bem até dissolver. Acrescente 200 gramas de farinha de trigo e bata com uma colher de pau acrescentando o ovo e o azeite de oliva. Acrescente 300 gramas de farinha de trigo e toda a água restante e vá batendo com a colher, vá acrescentando o restante da farinha de trigo. Comece a sovar com as mãos até que desgrude. Deixe descansar por 30 minutos, a massa vai dobrar de tamanho. Após faça 4 bolas com a massa. Abra com um rolo para que fique do tamanho de sua forma e com no máximo 0,5 cm de espessura. Coloque por 8 minutos no forno pré aquecido a 180 graus centígrados. Logo após reserve os 4 discos e o restante da massa.
RECHEIO
Corte a linguiça em rodelas e coloque em uma frigideira sem óleo e doure, reserve. Coloque na frigideira um fio de óleo e doure a cebola , o alho e acrescente o molho de tomate.
MONTAGEM
Abra o restante da massa e coloque em sua forma, a forma deve estar com papel manteiga, para facilitar a retirada do bolo da forma. Após aberta a massa na forma
é só seguir a ordem de molho, recheio e disco pré assado, até que você coloque o último disco o recheio e o molho sobre ele. Coloque no forno pré aquecido a 180 graus e asse por 25 minutos. Retire do forno, puxe pelo papel manteiga coloque em
um prato refratário e volte ao forno por mais 15 minutos. Após é só servir.
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