HOMUS (Pasta de Grão de Bico)
INGREDIENTES:
05 colheres (sopa) de TAHINE ISTAMBUL
04 colheres (sopa) de suco de limão
04 dentes de alho amassados
01 colher (sopa rasa) de sal
250g de grão de bico
Azeite para regar
Salsinha picada para enfeitar
Modo de preparar:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
Cozinhe por cerca de 15 minutos em panela de pressão, com água suficiente para cobri-lo. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um processador (módulo de lâmina) ou liqüidificador e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Acrescente o sal e o TAHINE ISTAMBUL e processe novamente. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum e volte a processar. Passe para o recipiente que vai servir (sirva frio) coloque salsinha bem picada sobre o homus para enfeitar, regue com azeite e sirva com pão árabe.
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