Cantinho Vegetariano

Abobrinha Recheada (vegana) Posted: 07 Jul 2016 06:53 AM PDT Ingredientes Para o recheio: 100 g de PTS miúda 1/2 xícara de vinho tinto 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média ralada 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 1 pitada de pimenta-síria 1 colher (café) de sal, ou a gosto Para o molho: 1 colher (chá) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 1 xícara de polpa de tomate 3 abobrinhas italianas médias Preparo Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Retire seu miolo com um cortador, tendo cuidado para não furá-las. Reserve a polpa. Coloque as abobrinhas em água fervente e cozinhe por 2 minutos. Escorra e reserve. Recheio: Coloque a proteína de soja de molho no vinho e deixe hidratar por 30 minutos. Aqueça o azeite em uma panela e junte a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida, adicione a proteína demolhada, o sal e a pimenta-síria. Refogue, mexendo de vez em quando até secar o excesso de líquidos. Acrescente a aveia, misture e deixe por mais 2 minutos. Recheie as abobrinhas e reserve. Molho: Doure o alho no azeite e junte a polpa da abobrinha reservada. Refogue um pouco e adicione a polpa de tomate. Deixe apurar, cubra as abobrinhas com esse molho e leve ao forno para aquecer. Retire e sirva. Rendimento: 6 porções Fonte: Cinthya Maggi - Foto: Lang

Pé de Moleque (vegana) Posted: 06 Jul 2016 05:06 PM PDT Ingredientes 3/4 de xícara de PTS miúda torrada 3/4 de xícara de amendoim torrado, sem casca e sem sal 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio Preparo Bata a proteína de soja com o amendoim ligeiramente no liquidificador. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e começar a caramelizar. Adicione a água, mexa até desaparecer os grumos e misture o amendoim batido. Retire do fogo e adicione o bicarbonato. Mexa novamente e coloque em uma assadeira untada, apertando bem. Deixe amornar e corte em pedaços. Rendimento: 12 unidades Fonte: Cinthya Maggi - Foto: Lang