Cantinho Vegetariano |
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Posted: 20 Apr 2020 07:25 AM PDT
 Ingredientes 200 g de quiabo (cerca de 20 unidades) 1/2 pimentão vermelho 1/2 cebola roxa 1 dente de alho 1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido) 2/3 de xícara de água 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (chá) de semente de cominho Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo
Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo. Descarte as pontas e corte cada um em fatias de 1 cm, na diagonal. Reserve. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio. Descarte as sementes e corte uma das metades em cubos de 1 cm — reserve a outra metade na geladeira para uma próxima receita. No pilão, quebre as sementes de cominho – assim elas liberam mais aroma e sabor ao preparo.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola e o pimentão. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Junte o alho, o cominho e mexa por 1 minuto para perfumar. Regue com a água e misture bem para incorporar os sabores do refogado. Adicione o tomate pelado (com o líquido), tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Mantenha em fogo médio até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Junte os quiabos cortados e deixe cozinhar por mais 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente macio. Atenção: não deixe o quiabo cozinhar por muito tempo para evitar que ele fique mole. Sirva a seguir.
Nota - O quiabo vira prato principal cozido em um molho bem perfumado de tomate. O caldinho é delicioso, perfeito para servir com arroz, farofa, cuscuz marroquino ou de milho. E o melhor: fica pronto em 30 minutos.
Rendimento: 3 porções Créditos: Receita da Rita Lobo, do Panelinha Preparou esse prato? Tire uma foto e marque a gente nas redes sociais. Estamos no Instagram, no Facebook e no Twitter. |
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Posted: 20 Apr 2020 06:47 AM PDT
 Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva de extra-virgem 1/2 colher (sopa) de gengibre picado 1 pimenta vermelha 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda 12 castanhas-de-caju 2 colheres (sopa) de amendoim 1 raminho de folhas de curry 1/4 de colher (chá) de açafrão em pó 6 xícaras de arroz cozido 1/4 de colher (chá) de sal ou a gosto 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas Preparo
Leve uma panela ao fogo alto e aqueça até ficar bem quente. Adicione o azeite à panela e aguarde 15 segundos até que esteja quente. Reduza o fogo para médio e adicione o gengibre, a pimenta vermelha, as sementes de mostarda, as castanhas-de-caju e o amendoim. Refogue por alguns minutos, até que as castanhas estejam levemente tostadas. Junte as folhas de curry e o açafrão em pó e, ainda em fogo médio, adicione o arroz cozido, o sal e o suco de limão. Misture bem, decore com folhas de coentro e sirva quente.
Rendimento: 4 porções Créditos: Receita e foto do blog Light Orange Bean Preparou esse prato? Tire uma foto e marque a gente nas redes sociais. Estamos no Instagram, no Facebook e no Twitter. |
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